EDULCORANTES

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Hola amigos, hoy quiero hablar de los edulcorantes, los que aportan Kcal y los que no, cuando vamos a comprar algún producto y vemos en las etiquetas “SIN AZUCAR”, ya nos da por hecho de que es positivo, pues bien vamos a ver algunos detalles y luego veremos si pensamos lo mismo.
Por un lado, vemos los edulcorantes que al consumirlos no producen Kcal, como por ejemplo: la sacarina, aspartamo, acefultamo K, ciclamato (que este ultimo esta  probado en EE.UU y no en Europa), aunque muchos productos que consumimos llevan este edulcorante, y la última en llegar la stevia.
Estos edulcorantes tienen un poder edulcorante muchísimo más alto que el azúcar, por ejemplo el aspartamo que tiene un poder 160 veces más edulcorante que esta, y así con todos, utilizados en pequeñas cantidades, los organismos oficiales como FDA, han recomendado su utilización porque parecen inocuos, hay quien piensa que no deben ser tan inocuos cuando son sustancias de alguna manera ajenas a nuestro organismo. Se ha probado con animales, que con dosis altísimas, se han producido tipos de tumores, pero solo con grandes dosis, en pequeñas cantidades se pueden utilizar con total tranquilidad para endulzar bebidas como café, té, etc., ahora bien, yo no la utilizaría para hacer tartas o algún que otro postre ya que serían grandes dosis.
Los edulcorantes que producen calorías se pueden ver dos grupos, los polialcoholes, como por ejemplo, sorbitol, xilitol, etc., todo lo que termine en “ol”  son un tipo de hidrato de carbono que cuando se metabolizan producen 3 Kcal por gramo, como no se metabolizan totalmente, los diabéticos pueden pensar que es mejor, pero pueden llegar a producir diarreas y dolor abdominal, están contenidos sobre todo en chicles sin azúcar, dulces, golosinas, pastas de dientes,  respecto al azúcar lo único beneficioso para mi punto de vista es que no producen caries.
El segundo de los edulcorantes que producen kcal, es la fructosa, dice  la OMS, que parece ser que va en paralelo el aumento de obesidad en países ricos, con el aumento del consumo de zumos enriquecidos con fructosa añadida, la fructosa procedente de la fruta es excelente, pero la fructosa de los alimentos tienen las mismas kcal que el azúcar, la fructosa añadida no tiene ninguna ventaja.
Esto es un resumen de un Video colgado por nuestros Amigos dulces de la Asociación de Diabéticos de Madrid.

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1 Comment

  1. judith /Reply

    ¡Hola!yo para los postres utilizo la sucralosa porque con la sacarina liquida y otros edulcorantes lo que me pasaba es que me quedaban poco dulces,porque con el calor del horno dicen que se altera su sabor.y el maltitol si lo he encontrado en muchos dulces de estos prefabricados que venden para “diabeticos”.
    Y una crema de cacao que compro sin azúcar para darle de vez en cuando a la peque también lleva tagatosa

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